식당 사장님의 필수품 돌핀 식기세척기 사용법 해결 방법 완벽 가이드

식당 사장님의 필수품 돌핀 식기세척기 사용법 해결 방법 완벽 가이드

 

업소용 식기세척기 시장에서 가장 높은 점유율을 차지하고 있는 돌핀 식기세척기는 강력한 세척력과 내구성을 자랑합니다. 하지만 기계 장치인 만큼 올바른 사용법을 숙지하지 않거나 갑작스러운 오류가 발생했을 때 당황하기 쉽습니다. 바쁜 주방 운영에 차질이 생기지 않도록 돌핀 식기세척기 사용법 해결 방법을 상세히 정리해 드립니다.

목차

1. 돌핀 식기세척기 초기 가동 및 기본 사용 순서
2. 효율적인 세척을 위한 올바른 식기 애벌 처리법
3. 주요 기능 버튼 설명 및 설정 방법
4. 빈번하게 발생하는 문제별 해결 방법 (Troubleshooting)
5. 소모품 관리 및 내부 청소 주기 가이드
6. 겨울철 동파 방지 및 안전 주의 사항

돌핀 식기세척기 초기 가동 및 기본 사용 순서

식기세척기를 가동하기 전에는 반드시 기본적인 준비 상태를 점검해야 합니다.

• 전원 확인: 메인 차단기가 내려가 있지 않은지 확인하고 조작부의 전원 버튼을 누릅니다.
• 급수 및 가열: 전원을 켜면 자동으로 물이 차오르기 시작합니다. 설정된 온도(세척수 약 60도, 헹굼수 약 80~90도)에 도달할 때까지 대기합니다.
• 세제 및 린스 체크: 세제통과 린스통에 잔량이 충분한지 확인합니다. 공급 호스에 공기가 차 있다면 강제 공급 버튼을 눌러 보충합니다.
• 탱크 거름망 점검: 세척 탱크 내부에 찌꺼기 거름망이 정확하게 안착되어 있는지 확인합니다. 거름망이 없으면 배수구가 막힐 수 있습니다.

효율적인 세척을 위한 올바른 식기 애벌 처리법

세척기의 성능을 극대화하고 고장을 방지하기 위해서는 식기를 넣기 전 애벌 세척이 매우 중요합니다.

• 잔반 제거: 큰 음식물 쓰레기는 반드시 스크래퍼나 브러시로 제거합니다.
• 불림 작업: 말라붙은 밥알이나 양념은 물에 충분히 불린 후 넣어야 재세척의 번거로움을 줄일 수 있습니다.
• 식기 배치: 렉(Rack)에 식기가 겹치지 않도록 세웁니다. 오목한 그릇은 뒤집어서 물이 고이지 않게 배치합니다.
• 전용 렉 사용: 컵, 접시, 수저 등 용도에 맞는 전용 렉을 사용하여 분사 노즐의 물줄기가 골고루 닿게 합니다.

주요 기능 버튼 설명 및 설정 방법

돌핀 식기세척기의 컨트롤 패널은 직관적으로 구성되어 있으나 각 버튼의 정확한 기능을 아는 것이 중요합니다.

• 세척 시간 설정: 오염도에 따라 세척 시간을 조절할 수 있습니다. 보통 40초에서 120초 사이로 설정 가능합니다.
• 헹굼 시간 설정: 식기에 세제가 남지 않도록 충분한 헹굼 시간을 확보합니다. 보통 10~15초 내외로 설정합니다.
• 수동 세척/헹굼: 특정 식기를 집중적으로 닦고 싶을 때 수동 버튼을 활용하여 가동합니다.
• 온도 표시창: 현재 세척 탱크와 헹굼 탱크의 온도를 실시간으로 확인하여 살균 온도가 유지되는지 체크합니다.

빈번하게 발생하는 문제별 해결 방법 (Troubleshooting)

작동 중 문제가 발생했을 때 당황하지 말고 아래의 자가 진단 리스트를 확인해 보세요.

• 물이 차지 않을 때
• 급수 밸브가 잠겨 있는지 확인합니다.
• 급수 호스의 연결 부위에 이물질이 끼어 있는지 점검합니다.
• 전자밸브(솔레노이드 밸브)의 고장 여부를 서비스 센터에 문의합니다.

• 세척력이 떨어졌을 때
• 세척 노즐(임펠러) 구멍이 고춧가루나 이물질로 막혔는지 확인하고 분리하여 청소합니다.
• 세제 공급 펌프가 정상적으로 작동하여 세제가 주입되는지 확인합니다.
• 세척수 온도가 너무 낮지 않은지 체크합니다.

• 배수가 되지 않을 때
• 배수 호스가 꺾여 있는지 확인합니다.
• 배수 필터에 찌꺼기가 가득 차 있는지 확인하고 비워줍니다.
• 오버플로우 파이프가 정확하게 꽂혀 있는지 확인합니다.

• 기기에서 소음이 날 때
• 식기가 노즐의 회전을 방해하고 있는지 확인합니다.
• 모터 베이링의 노후화 여부를 점검해야 합니다.

소모품 관리 및 내부 청소 주기 가이드

기계의 수명을 늘리고 위생적인 식기를 유지하기 위해서는 주기적인 관리가 필수적입니다.

• 매일 관리
• 작업 종료 후 세척 탱크의 물을 모두 빼고 내부 거름망을 세척합니다.
• 도어를 열어두어 내부 습기를 제거하고 환기시킵니다.

• 주간 관리
• 상부와 하부의 세척 노즐 및 헹굼 노즐을 분리하여 구멍을 바늘이나 핀으로 뚫어줍니다.
• 세제 및 린스 흡입 호스의 끝부분 필터를 청소합니다.

• 월간 관리
• 기기 외관을 중성 세제로 닦아 스테인리스의 부식을 방지합니다.
• 누전 차단기 테스트 버튼을 눌러 정상 작동 여부를 확인합니다.

겨울철 동파 방지 및 안전 주의 사항

겨울철에는 기온 하강으로 인해 기기가 손상될 수 있으므로 특별한 주의가 필요합니다.

• 잔수 제거: 영업 종료 후 반드시 배수 밸브를 열어 내부의 모든 물을 제거합니다.
• 보온 조치: 급수 파이프와 노출된 호스를 보온재로 감싸 동파를 예방합니다.
• 강제 해동 금지: 만약 얼었을 경우 뜨거운 물을 갑자기 붓지 말고 미지근한 물이나 드라이기를 이용하여 천천히 녹여야 부품 파손을 막을 수 있습니다.
• 전기 안전: 젖은 손으로 조작부를 만지지 마시고, 반드시 접지가 된 콘센트를 사용하여 감전 사고를 예방합니다.